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| Caninha, abrideira, birita, uca, água-que-passarinho-não-bebe, gole, mé.... o apelido depende da região, do humor e da intimidade do bebedor. A cachaça, o destilado de cana legítimo do Brasil, tem a riqueza e diversidade do país. Conheça um pouco aqui e venha à cachaçaria conferir na prática! |
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A Moendas oferece mais de 250 variedades de cachaças, para agradar dos apreciadores exigentes ao iniciantes.
Cachaças mineiras, paulistas, pernanbucanas, de alambique, envelhecidas, suaves, encorpadas, nobres, exóticas...
Venha conhecer nossa Carta de Cachaças! |
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O clube promove confraternizações, troca de informações e vantagens exclusivas. |
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Dicas básicas para se apreciar uma boa cachaça:
- A boa cachaça é límpida e translúcida;
- deixa uma oleosidade nas paredes do copo;
- forma um anel de bolhas quando despejada no copo ou sacudida, que se dissipa rapidamente;
- o cheiro da cana sobressai ao cheiro do álcool, não agride o nariz nem a garganta;
- bebendo em pequenos goles e rolando na língua é possível identificar as nuances de sabor, principalmente da cachaça envelhecida, que adquire sabor mais suave e complexo;
- não dá dor de cabeça.
Branca ou amarela.. a cachaça envelhecida:
A cachaça sai do alambique incolor, tem mais aroma de cana, é mais “rústica”, muito boa para batidas, caipirinhas e como aperitivo.
No processo de envelhecimento a cachaça descansa em tonéis de madeira e vai assimilando o sabor e adquirindo cor , de um amarelo suave até um tom queimado, o resultado variando do tempo de envelhecimento ao tipo de madeira usado. É uma cachaça mais aveludada e oleosa, com sabor e aroma diferenciados, boa para ser apreciada pura e como digestivo.
Algumas das madeiras usadas: carvalho, imburana, bálsamo, araucária, ipê, jequitibá.... entre outras.
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A cachaça é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo, atrás da vodka (russa) e do soju
(coreano).
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O Brasil tem mais de 5.000 marcas de cachaças.
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A boa cachaça é o aproveitamento do "coração", o líquido intermediário que sai do alambique. A "cabeça" e a "cauda", (que saem no começo e no fim da alambicagem) tem qualidade inferior e são responsáveis por muita dor de cabeça em cachaças duvidosas.
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Ao degustar diferentes cachaças, beba água ou como pão puro entre os goles, para limpar o paladar.
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A Alemanha consome 30% da cachaça que o Brasil exporta. A caipirinha é um dos coquetéis mais consumidos por lá.
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